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1、准备鸡架一只。 2、鸡架拿出来化冻，泡出血水。 3、多清洗几遍，鸡架切成小块，尽量小一些（这一步忘了拍照了），干辣椒切成小段，姜和蒜切成片，葱切小段。 4、把切好的鸡架在盆中和切好的洋葱，姜，盐，料酒生抽放一起拌匀备用，盐一次放够，后期不再加盐，腌制半小时以上。 5、腌制好的鸡架挑出来，葱姜之类...