咸的干扇贝怎么吃

1、咸的干扇贝怎么吃

　　鸡茸干贝，虾仁干贝，干贝枸杞头，蒸扒三丝干贝，干贝扒鱼肚，干贝炒蛋，绣球干贝，干贝发菜等等；

　　干贝发菜做法步骤：

　　原料：干贝300克 ，大白菜200克，发菜50克，味精1克，精盐，胡椒粉各5克，淀粉10克，高汤100克，油50克;

　　1、开水泡软，移入蒸笼内蒸1小时，整齐的排入碗中；

　　2、大白菜切成细丝，加油、精盐、味精炒软，沥干水分放入排好干贝的碗中，蒸20分钟取出扣在盘中；

　　3、发菜泡软放高汤中煮，等入味后捞出排在干贝的四周，放精盐、胡椒粉、高汤、淀粉勾芡，淋上即可；

　　绣球干贝做法步骤：

　　原料：干贝，肥猪肉，清汤各100克，大虾肉200克，冬笋，菠菜心各25克，鸡蛋清2个，火腿15克，鸡脯肉75克，水发香菇20克；

　　1、干贝加清汤旺火煮30分钟后搓成丝，火腿，冬笋，香菇切成丝，沸水氽透，与干贝丝拌在一起；

　　2、虾肉，猪肉，鸡脯肉剁成细泥，加鸡蛋清，清汤，精盐，味精，料酒，香油搅拌成馅，做成丸子，均匀滚沾干贝丝成绣球状；

　　3、上笼蒸七分钟取出，沥去汤汁，用清汤，精盐，料酒，味精，湿淀粉勾芡浇在绣球上，菠菜心煸熟后摆在绣球干贝的四周即可。

2、干扇贝怎么烹饪

　　1、用料：黑木耳10克，扇贝300克，芹菜1根，食盐3克，酱油1茶匙，鸡精1克，蒜6瓣，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉5克，白砂糖3克，水4汤匙。

　　2、将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后，切成小段。

　　3、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中，倒入少许料酒，将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干。

　　4、将大蒜去皮后，用刀稍拍碎。将酱油，蚝油，盐，糖，清水，鸡精和淀粉放在碗中，调成酱汁备用。

　　5、锅中倒入油，待油温7成热时，放入大蒜煸至双面金黄后，倒入木耳丝和芹菜段，翻炒1分钟后，倒入扇贝，翻炒几下后，淋入酱汁，搅拌均匀待汤汁变黏稠后，即可关火出锅。

3、干扇贝如何浸泡还有做法

　　干扇贝放温水泡2个小时即可。

　　干扇贝的做法：

　　材料：蒜1颗、扇贝6个、橄榄油适量、料酒1小匙、盐适量。

　　制作步骤：

　　1、将蒜去皮后压成蒜蓉；

　　2、锅里放少许橄榄油；

　　3、倒入蒜末，小火煸香，加入盐和料酒炒均匀关火；

　　4、将扇贝清洗干净，放入盘子中；

　　5、将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上；

　　6、上锅蒸约10分钟左右；

　　7、蒸好后撒少许葱花装饰即可。

4、干扇贝肉怎么泡发

　　干扇贝肉泡发需要准备材料：干扇贝、料酒。共分为3个步骤。以下是详细操作：

　　第一步：清理干贝

　　干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净。

　　第二步：去腥

　　将干贝泡入水中，加入料酒去腥。

　　第三步：泡发

　　将干贝放入水中，浸泡30分钟即可。

　　总结：以上就是关于干扇贝肉怎么泡发的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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