绿豆芽炒粉怎么做

1、绿豆芽炒粉怎么做

　　1、绿豆芽700克，粉条30克，生抽1勺，葱花少许，鸡精少许，精盐少许。

　　2、将绿豆芽泡一会儿，把烂的和坏的去除掉。沥出来备用。不需要切。

　　3、将粉丝泡一会儿，烧热水煮开（粉丝煮软，不然很难炒熟）。

　　4、盛出来，切几下（太长不好夹，随便切几下）

　　5、处理姜蒜葱。

　　6、将生姜，大蒜和葱切成末，分开备用。

　　7、老姜一小块就好，大蒜3~5瓣就行了。葱要新鲜的。

　　8、开始炒。

　　9、洗锅，放油，油稍热以后倒入蒜姜末，煸香。然后倒入绿豆芽，翻炒几下。接着倒入粉丝，一起翻炒。

　　10、调料翻炒几下，倒点水，加盐，鸡精，少量黄豆酱油和花椒油。

　　11、炒这道菜大火炒，绿豆芽很容易熟，粉丝也是事先煮熟的，所以不需要炒太久。

2、豆芽炒肉的做法

　　1、主料：猪五花100克、绿豆芽300克

　　2、辅料：大蒜5克、香葱1根、香菜10克、青红椒各20克、食用油5毫升、醋3克、生抽3克、食用盐2克。

　　3、食材清洗干净，大蒜切片，香葱切末，香菜切段，青红椒切丝，五花肉切片备用。

　　4、油热后加蒜片，葱末，五片，炒至肉变色。

　　5、肉煸炒变色后加入绿豆芽青红椒翻炒均匀。

　　6、之后加入醋生抽，盐等调料以及香菜翻炒均匀即可出锅。

3、蒜薹豆芽炒肉的家常做法

　　材料：蒜薹200g、绿豆芽适量、猪肉适量、油适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、蒜适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量。蒜薹豆芽炒肉的做法如下：

　　1、蒜薹去两头，洗干净，切成小段；

　　2、绿豆芽洗干净；

　　3、肉切成肉片，先用少许水或生抽拌匀，让肉吸水约20分钟，加淀粉上浆；

　　4、葱和辣椒、蒜切好；

　　5、然后热锅放油，放肉片进去翻炒，火不要太大，炒至肉变色。加酱油或甜面酱上色，并放少许盐；

　　6、再放蒜薹进去翻炒片刻；

　　7、再把豆芽放进去；

　　8、继续炒，至熟，加入蒜末和少许醋翻炒均匀，关火，加入鸡精即可。

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