不用淡奶油用酸奶怎么做奶油

1、不用淡奶油用酸奶怎么做奶油

　　1、温度是酸奶打发成奶油的重要因素之一。

　　2、酸奶使用之前需要冷藏12小时。

　　3、紧急使用的话，最短也要冷藏5小时。

　　4、酸奶之所以会蓬发，是因为有粘稠度，打发的时候将空气裹进奶油中。形成稳定和蓬发的状态。

　　5、放置冰袋能够降低容器温度。同时能让酸奶的温度保持在7-10度，此时的打发粘稠度最好。

　　6、酸奶打发奶油可以先加5克糖。打蛋器转速一分钟160-180最好。

　　7、中速将酸奶打发到六分发，这时换手动打蛋器。打发至酸奶有小尖角的时候，九分发的奶油就打发成功了。

2、不用淡奶油怎么做冰淇淋

　　材料：牛奶、鸡蛋、砂糖。

　　制作流程：

　　1、锅里先打4个鸡蛋黄，只要蛋黄不要蛋白，放100克白糖，朝一个方向搅散。搅5分钟。

　　2、500克纯奶烧开，倒进已经搅好的蛋糊里。开点小火，不断搅拌。

　　3、放进冰箱冰冻，中间不断拿出来搅拌。

　　4、完成。

3、做椰丝小方块不用淡奶油可以做吗

　　可以的，可以用椰奶代替。

　　原料：牛奶240g ，淡奶油100g，吉利丁7、5g ，细砂糖40g，干椰丝适量

　　1、慕斯圈用锡箔纸包起来或直接用保鲜盒。

　　2、吉利丁用冷水泡2分钟。

　　3、小火加热牛奶，周围起小气泡。

　　4、加入吉利丁或鱼胶粉10g或玉米淀粉20g和白砂糖40g。

　　5、倒入淡奶油或椰奶，搅拌均匀。

　　6、过筛下奶糊到模子里，模子底下放个硬纸片拖起来放入冰箱冷藏4小时左右。

　　7、脱模切块，椰丝倒入锡箔纸上，放入牛奶小方。

　　8、均匀的粘上椰丝。

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